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红酒香菇炖鸡

红酒香菇炖鸡
主料:红酒,香菇,鸡
配料:生姜,橄榄油、少许生抽、黑胡椒粉

作者:健康美食

时间:2016-08-01 08:50:30

难度:中级掌勺 类型:『 煲类 』

归属:春季

标签:红酒香菇炖鸡,红酒香菇炖鸡怎么做好吃,红酒香菇炖鸡的做法
炖鸡食谱大全

红酒香菇炖鸡介绍

红酒香菇炖鸡介绍

香菇炖鸡是贵州一道很地道家常菜,这次做加入了红酒,做出来的汤汁格外的鲜美,用压力锅做又快又方便,(但确实不如老家地锅做的香)。又加入香菇作为辅料,营养又美味,又有美容美颜的食用功效。

 

红酒香菇炖鸡的做法:

1、准备好原材料。

2、香菇提前泡发,清洗干净。

3、土鸡清理干净,斩块,生姜切成片。

4、锅烧热加入适量橄榄油,烧到7成热,下入土鸡块翻炒,加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉,多炒一会。

5、加入红酒和生姜,一边慢慢翻动一边煮,煮三分钟左右。

6、加入香菇,一边翻动一边煮,煮两三分钟。

7、加入开水再次煮开。

8、转到压力煲中,调到煲汤档位,压力调到3档,启动开始煲汤,时间到后自动解压,也可以手动解压。

红酒香菇炖鸡成品美食图:

红酒香菇炖鸡的小诀窍:

1、我用的土鸡,而且加红酒来制作,所以没焯水,省得损失营养;

2、鸡肉斩块的时候将鸡的肥油尽量清除掉,汤炖好后表面的那层油也最好打掉不要;

3、炒制的过程中每一步的时间尽量长点,这样肉肉更加入味;

4、菇下入锅之前要挤干水分,这样便于香菇入味,泡香菇的水可以在加开水的同时一起加入;

5、压力煲煲汤,水不要放太多,因为几乎不损失水分。


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