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绿豆芽炒肉丝

绿豆芽炒肉丝
主料:绿豆芽,肉丝
配料:大蒜,杭椒,老抽,玉米淀粉,花生油,白糖,花椒粒

作者:健康美食

时间:2016-07-30 11:13:43

难度:初级入门 类型:『 热食 』

归属:夏季

标签:绿豆芽炒肉丝,绿豆芽炒肉丝怎么做好吃,绿豆芽炒肉丝的做法
豆芽食谱大全

绿豆芽炒肉丝介绍

绿豆芽炒肉丝介绍

  绿豆芽是由绿豆发芽而成,但它的氨基酸和维生素的含量可是绿豆无法相比的。夏天多吃绿豆芽不但能清热解毒,利尿除湿,而且还能降三高,女性朋友们吃了可以帮助瘦身排毒。用绿豆芽和肉丝搭配的绿豆芽炒肉丝做法起来特别的简单快捷,而且味道酸香可口,非常的好吃。

  绿豆芽炒肉丝的做法:

  1.绿豆芽用盐水浸泡20分钟,而后捞出控水备用。

  2.大蒜切片,杭椒切丝备用,猪瘦肉解冻后切丝。

  3.切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用。

  4.平底锅内放适量的花生油,油热后加一勺白糖,转小火炒出深棕色的糖沫。

  5.下腌制好的肉丝,转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色,然后将肉丝盛出备用。

  6.用锅底余油将花椒粒爆香,然后拣出花椒粒不用,再下蒜瓣和杭椒丝炒出香味。

  7.下绿豆芽,大火翻炒,待绿豆芽断生后放入炒好的肉丝,翻炒均匀。

  8.加盐1.5勺、醋2大勺调味,大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅。

  绿豆芽炒肉丝的成品美食图:

  绿豆芽炒肉丝的做法小技巧:

  1、买绿豆芽的时候,要选新鲜,无烂根,无异味的,这样的才健康。

  2、绿豆芽炒的时候要用大火快炒,炒熟即关火,这样才能保证口感的脆嫩,且不出太多水。

  3、炒绿豆芽一定要放醋,吃起来酸脆可口,很有感觉。但是醋也不能放太多,以免过酸,失去本味。


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