健康美食网
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:健康美食网 > 食谱大全 > 地方特色

干锅油条扒皮鱼

干锅油条扒皮鱼
主料:扒皮鱼
配料:油条切小段,青红尖椒切片,蒜瓣拍碎,生姜切片

作者:健康美食

时间:2015-12-19 09:47:23

难度:初中水平 类型:『 热食 』

归属:

标签:干锅油条扒皮鱼,干锅油条扒皮鱼怎么做好吃,干锅油条扒皮鱼的做法
扒皮鱼食谱大全

干锅油条扒皮鱼介绍

干锅油条扒皮鱼介绍

  干锅油条扒皮鱼是扒皮鱼的一种最美味最直接的吃法,扒皮鱼为我国重要的海产经济鱼类之一,其年产量仅次于带鱼。营养丰富,很多朋友吃过后都难以忘怀,色泽明亮美观,香气诱人,很是美味。它的做法也很容易学会,只是有点麻烦,稍微用点心就可以了啊。
  干锅油条扒皮鱼的做法:
  1.将扒皮鱼取出冰箱,任其自然解冻后用清水洗净,然后用姜粉、十三香、盐、粉拌匀,腌渍10分钟左右,沥净水分备用。
  2.油条切小段,青红尖椒切片,蒜瓣拍碎,生姜切片。
  3.炒锅烧热后倒入适量油,把油烧热后放入扒皮鱼炸至金黄色,捞出沥油。然后利用炸鱼的油,大火烧热后将油条段复炸至酥脆。
  4.倒出锅中的油,留少许底油,放花椒、八角、白芷、干辣椒等,用小火炸香,再放入蒜碎、姜片炒香,接着放入黄豆酱、剁椒,炒出红油。
  5.下炸好的扒皮鱼翻炒均匀,然后加入料酒炖炒入味,再加入青红椒翻炒均匀。最后加入油条段,快速翻炒,使酱汁裹匀即可出锅。
  干锅油条扒皮鱼的成品美食图:
  干锅油条扒皮鱼的美味小窍门:
  1.炸扒皮鱼和油条时都要大火,这样才能保证鱼皮脆里嫩,油条酥脆。
  2.料酒适当多放一些,让炸过的扒皮鱼充分吸收酱料的味道。
  3.油条要在起锅前放入,保持酥脆口感。
  4.由于所用的酱料都咸,因此腌鱼时要少放盐,炒菜全程放盐都要慎重,口味淡的可以不放盐。

点击我展开查看更多九乐棋牌注册,二八杠棋牌app,巨鳄九乐棋牌注册,二八杠棋牌app,巨鳄娱乐棋牌手机版棋牌手机版

上一篇:甜辣烤里脊肉
下一篇:糖醋熏鱼
相关扒皮鱼的问答:
相关扒皮鱼的文章: