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青梅煮酒

青梅煮酒
主料:青梅1000g
配料:50℃米酒1000g、冰糖250g、甘草5g

作者:健康美食

时间:2017-09-14 09:56:23

难度:初中水平 类型:『 饮品 』

归属:春季

标签:青梅酒,青梅煮酒,果子酒,青梅
青梅食谱大全

青梅煮酒介绍

“郎骑竹马来,绕床弄青梅”,两小无猜,青梅竹马。

因为这典故,酷爱青梅,但那酸涩的青梅果却令人“望梅止渴”。于是,就有了味香纯正的青梅酒,有了“青梅煮酒论英雄”的典故。

去年酿的梅酒,启封时已被青梅清酸甘洌的味道所迷倒,倒出来的酒色通透清澄。迫不及待地来上一杯,梅香酒香,喜欢,真的好喜欢。

邀朋友品酒,初入口均说梅子的味道略重了些,若甜点更好;但回味过后,都说这才是梅酒的味道,清洌醇正。这果香交融的梅酒已陆陆续续被领走了,剩下几小瓶让我细细品味。

梅子已上市,又开始酿制梅酒,期待明年的再一次相遇……

青梅酒:值得等待一年的果子酒

食材:青梅1000g、50℃米酒1000g、冰糖250g、甘草5g

青梅酒

青梅酒的做法

1、泡酒的青梅要选青色的,较为坚硬的梅子。

2、将梅子的蒂去除,用米酒清洗(洗梅子的酒不计入食材)。

3、用小刀在青梅上划一刀。

青梅酒步骤1-3

4、将青梅放进无油无水的玻璃瓶。

5、放进冰糖,加入甘草。

6、倒入米酒。

青梅酒步骤4-6

7、密封保存,放阴凉处。

8、静待一年的时光,启封过滤出梅酒。

9、饮用梅酒时,可先醒一下酒。

青梅酒步骤7-9

美食小提示

我喜欢味道较为清酸甘洌的梅酒,糖的分量相对比较少,喜欢甜点的就多下点冰糖,自家泡的果酒适合自家的味道就好。

青梅酒的做法

米酒湿气较重,下点甘草可祛湿。

梅子的功效与作用

梅子营养丰富,果实含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、钾,另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蜡样物质、齐墩果酸样物质。每100克果实含水分91 1克,蛋白质0 9克,脂肪0 9克,碳水化合物5 2克,热量138千焦,粗纤维1 0克,灰分0 9克,钙11毫克等。


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