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快手下饭菜:萝卜干炒腊肉

快手下饭菜:萝卜干炒腊肉
主料:腊肉100g、萝卜干1小把
配料:青蒜4根、青辣椒8个、小米辣8个、蒜5个、油适量

作者:健康美食

时间:2017-03-03 10:24:19

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:春季

标签:快手下饭菜萝卜干炒腊肉怎么做,萝卜干,腊肉,快手菜,下饭菜
腊肉食谱大全

快手下饭菜:萝卜干炒腊肉介绍

每年春节前后都会尝到各种腊味美食,老家做腊肉、腊鱼、香肠一般是先将食材进行腌制,然后进行晾晒或风干而成。有些地方制作工艺不一样,后期是通过熏制的方法完成各种腊味食品的制作。

春节前朋友给了一块熏制腊肉,吃惯了老家风味的腊肉,对熏制的腊肉不是特别喜欢,做了两次后发现小朋友也不是特别喜欢吃。突然想起某段时间和同事们一起去外面吃饭时经常点的一道湘菜--萝卜干炒腊肉,所需食材少、制作工艺简单,还是道美味的下饭菜食谱。

每次如果点这道菜大家的米饭都可以多吃几碗,自己在家还没尝试做过,正好冰箱中有现成的萝卜干,相互搭配起来就是一道下饭菜。

萝卜干炒腊肉的做法

萝卜干炒腊肉

原料:腊肉100g、萝卜干1小把、青蒜4根、青辣椒8个、小米辣8个、蒜5个、油适量

萝卜干炒腊肉的做法

1、准备好食材并清洗干净(腊肉用温水浸泡冲洗,萝卜干用冷水提前浸泡)

萝卜干炒腊肉的做法步骤1

2、腊肉切片、萝卜干切丁、青辣椒和小米辣斜切块、蒜切片、青蒜白切段

萝卜干炒腊肉的做法步骤2

3、锅里倒入少许油,烧热后加入腊肉小火慢慢煸炒

萝卜干炒腊肉的做法步骤3

4、腊肉炒至表面出现焦黄色时加入蒜和青蒜白一起翻炒

萝卜干炒腊肉的做法步骤4

5、闻到蒜炒出香味后,加入青辣椒和小米辣一起翻炒

萝卜干炒腊肉的做法步骤5

6、快速翻炒30秒左右加入萝卜干和青蒜叶一起翻炒1分钟左右出锅

萝卜干炒腊肉的做法步骤6

做法小贴士:

1、萝卜干提前用冷水浸泡1小时左右,一方面可以去咸味,另一方面吃起来口感更脆

2、萝卜干和腊肉中盐味都比较重,在炒制过程中不需要添加盐

萝卜干炒腊肉

腊肉的营养价值

腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。


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