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香菇烧酿豆腐泡

香菇烧酿豆腐泡
主料:肉馅、豆腐泡、香菇、西兰花
配料:生粉、姜粉、料酒、生抽、胡椒粉、油、盐

作者:健康美食

时间:2016-11-01 10:03:33

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:国菜

标签:香菇烧酿豆腐泡,香菇烧酿豆腐泡的做法
豆腐食谱大全

香菇烧酿豆腐泡介绍

豆子真是太神奇了,可以做出那么多东西,而且每样都很好吃,像豆芽、豆腐、豆干、豆皮、豆脑、素肉,当然还有豆腐泡。豆制品营养丰富,俗话说得好,“青菜豆腐保平安”,说的就是豆制品的营养价值非常高。

豆腐泡也叫油豆腐,是把大豆腐切成块,然后用油炸后定型的豆腐食品。今天就买了现成的豆腐泡来准备做菜,为了营养丰富,我们在里面酿入了肉馅,这样荤素搭配,味道、口感、营养都更好。

这种炸过的豆腐本来就很好吃,再在里面夹入肉馅,与香菇一起焖煮,豆腐泡吸满了汤汁,一咬满嘴的那个香哟,好吃的无法形容,要得多吃碗米饭了。

原料: 肉馅、豆腐泡、香菇、西兰花、生粉、姜粉、料酒、生抽、胡椒粉、油、盐

香菇烧酿豆腐泡的做法:

1、提前准备好原材料:肉馅切好,香菇清洗干净。

2、肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉;

3、顺着一个方向搅拌上劲;

4、豆腐泡在上端煎个小块,将肉馅酿入进去;

5、再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口;

6、西兰花放入加入盐和几滴油的开水中焯烫变色后即可捞出备用;

7、烧热锅,放入适量的油,将豆腐泡有封口的一面朝下,煎一下让它定型;

8、再加入香菇翻炒;

9、加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟;

10、加入点盐和胡椒粉调味;

11、倒入水淀粉进去勾芡;

12、再加入焯过的西兰花翻炒均匀,大火收汁即可。

13、美味的“香菇烧酿豆腐泡”就完成了。

成品图:

香菇烧酿豆腐泡制作技巧:

1、先将肉馅加入盐调味料码入底味,再酿入豆腐泡中,蘸上点生粉封口;

2、加入点盐和几滴油焯西兰花能保持其颜色更翠绿;

3、注意下锅时要将开口的一面朝下先煎一下定型后再烧;

4、剩余的生粉加入点水,勾兑成水淀粉最后勾芡用。


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