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热香饼

热香饼
主料:无盐奶油30克、奶250ML、黄2个、细砂糖 20克
配料:低筋面粉 250克,,蛋清 2个,细砂糖2 30克

作者:健康美食

时间:2014-06-20 19:18:56

难度:初中水平 类型:『 饼类 』

归属:

标签:热香饼
饼食谱大全

热香饼介绍

热香饼也叫烤薄饼,在家做这道小吃的时候等气泡上升再放回火位可使热香饼更松软,而且为了让饼子味道更鲜美可以在夹层加入一些水果馅做铺垫。下面请看好吃的热香饼如何制作的详细流程。

  热香饼的做法教程:

  1、先将无盐牛油(无盐奶油)用小火煮熔备用。

  2、将蛋黄、低筋面粉、细砂糖、盐、鲜奶用打蛋器打匀,再加入熔化的奶油拌匀成面糊备用。

  3、蛋清先用打蛋器打成半发泡状,加入细砂糖2继续打成硬性发泡,接着加入做法2的面糊,轻轻地用刮刀按顺时钟方向拌匀成松饼面糊。

  4、平底锅以小火烧热后,用汤匙舀取适量松饼面糊,倒入锅中使其呈圆形,煎至表面冒小泡泡,就表示底部已经上色,就可以翻面了,再煎至上色即可取出。

  热香饼成品美食图:

热香饼

  热香饼的做法小技巧

  这种做法比一般用松饼粉做的要更健康美味,不过面糊需要现做现用,不能隔餐使用。

  1、半发泡状泛指软性发泡,也就是将蛋清打至雪白光滑,仍有流动的状态,用打蛋器捞取时黏黏软软的,但不会掉下来,软性发泡再继续打约3分钟,就是硬性发泡,此时蛋清糊的质感坚硬不流动,捞取时尖端会呈挺立状态。

  2、等气泡上升再放回火位可使热香饼更松软。

  3、煎好的松饼,夹层也可加入香蕉片,表面加鲜奶油,趁热品尝。

  4、松饼食用时可依个人喜好添加融化奶油,蜂蜜,巧克力酱或花生酱等均可。

  热香饼制作常见问题:

  1、 超市买不到无盐黄油可以用有盐黄油吗?

  其实是都可以,有盐的之后就不用放盐了,无盐的之后加少许墁即可。

  2、不虻跋阄对趺崔k?

  这个可能是鸡蛋原因,见意够买土鸡蛋试试。


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