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绿豆芽炒千张丝

绿豆芽炒千张丝
主料:绿豆芽1盘、千张1张
配料:红椒1个、油盐适量

作者:芽芽

时间:2019-10-31 09:11:21

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:绿豆芽炒千张丝的做法,绿豆芽炒千张丝怎么做
绿豆芽食谱大全

绿豆芽炒千张丝介绍

今天健康美食网用千张来搭配绿豆芽菜一起炒,无论是你爱吃或者不爱吃豆芽,都会爱上这道菜,绿豆芽炒千张丝口感清脆爽口、咸鲜美味,千张绵密耐嚼的口感配上清香脆爽的豆芽菜,谁都会被征服。这菜食材简单、做法也很简单,但口味清淡、营养丰富,真的很好吃的一道家常菜。

绿豆芽炒千张丝的做法:

1、准备好原材料豆芽清洗干净,千张切成细丝备用。

绿豆芽炒千张丝1

2、烧锅开水,将千张丝放入开水锅中焯一下,加入少许盐;

3、热锅凉油,放入红椒丝煸炒;

绿豆芽炒千张丝2

4、翻炒几下后加入豆芽菜进去翻炒;

5、再加入焯过的千张丝进去翻炒;

绿豆芽炒千张丝3

6、翻炒几下后加入适量的盐调味,盛入盘中即可享用。

成品图:

绿豆芽炒千张丝4

豆芽炒千张丝制作技巧:

1、千张丝提前焯水,加入点盐,既能去除豆腥味,还能预处理熟;

2、炒豆芽时要大火快炒,避免营养流失,也能保持豆芽菜的爽脆。

食材介绍:

千张是一种豆制品,在北方称为豆皮,它是一种薄的豆腐干片,可切成细丝,经烫或煮后,用于拌菜、炒菜、烧菜、烩菜等食用。我们都知道,豆制品的营养价格很高,它富含蛋白质,能补充人体所需蛋白质;且富含卵磷脂可去除胆固醇、预防心血管疾病、防止血管硬化、保护心脏;多吃豆制品还能补充钙质、防止骨质疏松,促进骨骼发育。

绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,是绿豆原含量的七倍,因此绿豆芽的营养价值比绿豆更大。对于清爽多汁的豆芽菜,人们对它的喜爱程度不一,爱吃的人觉得爽脆的口感无比美妙,透明豆茎饱含着满满的汁;不爱吃的人会觉得豆味太浓,无法接受。


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